Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Artisjok, gekookt - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 53,54 kcal 224,95 kJ | % energie |
| Dik | 0,18 g | 0 % |
| Koolhydraat | 6,01 g | 67 % |
| Eiwit | 3,85 g | 33 % |
| Suiker | 1,17 g | |
| Verzadigd vet | 0,04 g | |
| Zout | 281,78 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 51,76 mg |
| carotenoïden, totaal | 34,00 ug |
| cholesterol (gc) | 0,00 mg |
| eiwit, totaal | 3,85 g |
| energie, berekend | 224,95 kJ |
| folaat, totaal | 56,00 ug |
| fosfor | 105,90 mg |
| fructose | 0,47 g |
| ijzer, totaal | 1,51 mg |
| kalium | 435,29 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 6,01 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 70,59 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 110,59 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 0,98 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 1,23 mg |
| riboflavine | 0,06 mg |
| selenium, totaal | 0,24 ug |
| sucrose | 0,12 g |
| suikers, totaal | 1,17 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,06 mg |
| vet, totaal | 0,18 g |
| vetzuren, totaal | 0,12 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 0,07 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,02 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,05 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 0,04 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 0,01 g |
| vetzuren, totale trans | 0,00 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 54,12 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 20,00 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| vezel, totaal | 6,35 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,14 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 0,70 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 8,95 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 0,22 mg |
| vitamine k, totaal | 17,41 ug |
| zetmeel, totaal | 4,85 g |
| zink | 0,58 mg |
| zout | 281,78 mg |