Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Aubergine, gefrituurd - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 185,71 kcal 777,17 kJ | % energie |
| Dik | 19,14 g | 96 % |
| Koolhydraat | 2,48 g | 4 % |
| Eiwit | 0,40 g | 0 % |
| Suiker | 2,32 g | |
| Verzadigd vet | 1,26 g | |
| Zout | 201,30 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 9,04 mg |
| carotenoïden, totaal | 23,40 ug |
| cholesterol (gc) | 0,82 mg |
| eiwit, totaal | 0,40 g |
| energie, berekend | 777,17 kJ |
| folaat, totaal | 10,08 ug |
| fosfor | 21,90 mg |
| fructose | 1,04 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 1,04 g |
| ijzer, totaal | 0,25 mg |
| jodide (jodium) | 5,00 ug |
| kalium | 177,38 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 2,48 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 11,72 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 79,00 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 0,61 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 0,68 mg |
| organische zuren, totaal | 0,31 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,48 g |
| riboflavine | 0,02 mg |
| selenium, totaal | 0,34 ug |
| sterolen, totaal | 122,84 mg |
| sucrose | 0,24 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 2,32 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,02 mg |
| tryptofaan | 12,10 mg |
| vet, totaal | 19,14 g |
| vetzuren, totaal | 18,47 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 6,56 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 1,84 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 4,71 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 1,26 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 10,64 g |
| vetzuren, totale trans | 0,00 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 4714,49 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 1838,36 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 1,52 g |
| vezel, totaal | 2,00 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,08 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 0,21 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 2,40 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 4,20 mg |
| vitamine k, totaal | 30,03 ug |
| zetmeel, totaal | 0,16 g |
| zink | 0,01 mg |
| zout | 201,30 mg |