Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Aubergine gevuld met champignons - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 36,09 kcal 151,05 kJ | % energie |
| Dik | 1,21 g | 36 % |
| Koolhydraat | 3,09 g | 48 % |
| Eiwit | 1,75 g | 16 % |
| Suiker | 2,86 g | |
| Verzadigd vet | 0,44 g | |
| Zout | 309,36 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 29,76 mg |
| carotenoïden, totaal | 1157,00 ug |
| cholesterol (gc) | 1,60 mg |
| eiwit, totaal | 1,75 g |
| energie, berekend | 151,05 kJ |
| folaat, totaal | 24,27 ug |
| fosfor | 61,10 mg |
| fructose | 1,34 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 1,26 g |
| ijzer, totaal | 0,57 mg |
| jodide (jodium) | 8,59 ug |
| kalium | 310,58 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 3,09 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 16,59 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 121,41 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 2,51 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 2,38 mg |
| organische zuren, totaal | 0,32 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,55 g |
| riboflavine | 0,15 mg |
| selenium, totaal | 4,03 ug |
| sterolen, totaal | 26,11 mg |
| sucrose | 0,26 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 2,86 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,05 mg |
| tryptofaan | 29,90 mg |
| vet, totaal | 1,21 g |
| vetzuren, totaal | 1,04 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 0,24 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,07 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,17 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 0,44 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 0,34 g |
| vetzuren, totale trans | 0,01 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 170,21 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 66,02 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 2,01 g |
| vezel, totaal | 2,49 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,20 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 29,38 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,05 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 21,15 mg |
| vitamine d | 0,07 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 0,48 mg |
| vitamine k, totaal | 8,82 ug |
| zetmeel, totaal | 0,22 g |
| zink | 0,27 mg |
| zout | 309,36 mg |