Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Kalfsrood, Ruw - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 109,46 kcal 458,05 kJ | % energie |
| Dik | 1,95 g | 9 % |
| Koolhydraat | 0,00 g | 0 % |
| Eiwit | 22,70 g | 91 % |
| Suiker | 0,00 g | |
| Verzadigd vet | 0,60 g | |
| Zout | 104,47 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 6,00 mg |
| carotenoïden, totaal | 26,10 ug |
| cholesterol (gc) | 51,70 mg |
| eiwit, totaal | 22,70 g |
| energie, berekend | 458,05 kJ |
| folaat, totaal | 1,17 ug |
| fosfor | 175,00 mg |
| fructose | 0,00 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,00 g |
| ijzer, totaal | 2,60 mg |
| jodide (jodium) | 3,00 ug |
| kalium | 333,00 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 0,00 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 21,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 41,00 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 11,04 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 5,70 mg |
| organische zuren, totaal | 0,00 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,00 g |
| riboflavine | 0,29 mg |
| selenium, totaal | 16,15 ug |
| sterolen, totaal | 2,00 mg |
| sucrose | 0,00 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 0,00 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,19 mg |
| tryptofaan | 320,00 mg |
| vet, totaal | 1,95 g |
| vetzuren, totaal | 1,78 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 0,30 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,03 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,24 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 0,60 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 0,70 g |
| vetzuren, totale trans | 0,00 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 168,91 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 14,35 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 5,81 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 0,00 g |
| vezel, totaal | 0,00 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,42 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 4,87 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 1,40 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 0,00 mg |
| vitamine d | 0,20 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 0,30 mg |
| vitamine k, totaal | 4,07 ug |
| zetmeel, totaal | 0,00 g |
| zink | 3,20 mg |
| zout | 104,47 mg |