Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Lever, rundvlees - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 136,47 kcal 571,37 kJ | % energie |
| Dik | 3,80 g | 21 % |
| Koolhydraat | 5,03 g | 16 % |
| Eiwit | 20,30 g | 63 % |
| Suiker | 0,00 g | |
| Verzadigd vet | 1,41 g | |
| Zout | 152,88 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 6,00 mg |
| carotenoïden, totaal | 864,50 ug |
| cholesterol (gc) | 228,00 mg |
| eiwit, totaal | 20,30 g |
| energie, berekend | 571,37 kJ |
| folaat, totaal | 1070,69 ug |
| fosfor | 390,00 mg |
| fructose | 0,00 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,00 g |
| ijzer, totaal | 7,20 mg |
| jodide (jodium) | 3,00 ug |
| kalium | 360,00 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 5,03 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 21,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 60,00 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 17,21 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 11,20 mg |
| organische zuren, totaal | 0,00 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,00 g |
| riboflavine | 2,67 mg |
| selenium, totaal | 83,00 ug |
| sterolen, totaal | 11,00 mg |
| sucrose | 0,00 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 0,00 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,24 mg |
| tryptofaan | 360,00 mg |
| vet, totaal | 3,80 g |
| vetzuren, totaal | 2,92 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 0,93 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,29 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,63 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 1,41 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 0,52 g |
| vetzuren, totale trans | 0,03 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 285,11 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 59,07 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 39,79 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 44,50 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 0,00 g |
| vezel, totaal | 0,00 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 1,03 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 19674,20 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 110,00 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 31,00 mg |
| vitamine d | 0,72 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 0,76 mg |
| vitamine k, totaal | 13,80 ug |
| zetmeel, totaal | 0,00 g |
| zink | 4,30 mg |
| zout | 152,88 mg |