Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Roesaus, crème fraîche - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 149,86 kcal 627,59 kJ | % energie |
| Dik | 10,30 g | 65 % |
| Koolhydraat | 1,64 g | 3 % |
| Eiwit | 11,02 g | 32 % |
| Suiker | 1,64 g | |
| Verzadigd vet | 5,31 g | |
| Zout | 2728,81 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 51,95 mg |
| carotenoïden, totaal | 235,30 ug |
| cholesterol (gc) | 225,33 mg |
| eiwit, totaal | 11,02 g |
| energie, berekend | 627,59 kJ |
| folaat, totaal | 10,64 ug |
| fosfor | 69,30 mg |
| fructose | 0,12 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,12 g |
| ijzer, totaal | 0,25 mg |
| jodide (jodium) | 134,11 ug |
| kalium | 60,06 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 1,64 g |
| lactose | 1,27 g |
| magnesium | 7,28 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 1070,96 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 3,21 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 0,90 mg |
| organische zuren, totaal | 0,76 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,04 g |
| riboflavine | 0,40 mg |
| selenium, totaal | 4,97 ug |
| sterolen, totaal | 0,72 mg |
| sucrose | 0,13 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 1,64 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,13 mg |
| tryptofaan | 138,30 mg |
| vet, totaal | 10,30 g |
| vetzuren, totaal | 9,62 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 1,71 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 1,19 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,45 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 5,31 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 2,50 g |
| vetzuren, totale trans | 0,10 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 185,64 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 89,37 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 295,29 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 607,82 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 0,05 g |
| vezel, totaal | 0,13 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,06 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 191,27 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 4,92 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 0,86 mg |
| vitamine d | 4,67 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 5,25 mg |
| vitamine k, totaal | 1,14 ug |
| zetmeel, totaal | 0,00 g |
| zink | 0,43 mg |
| zout | 2728,81 mg |