Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Zwarte salsify stoofpotje - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 111,85 kcal 468,73 kJ | % energie |
| Dik | 4,93 g | 43 % |
| Koolhydraat | 12,18 g | 57 % |
| Eiwit | 0,72 g | 0 % |
| Suiker | 7,08 g | |
| Verzadigd vet | 0,89 g | |
| Zout | 549,15 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 60,57 mg |
| carotenoïden, totaal | 306,90 ug |
| cholesterol (gc) | 2,36 mg |
| eiwit, totaal | 0,72 g |
| energie, berekend | 468,73 kJ |
| folaat, totaal | 25,37 ug |
| fosfor | 85,00 mg |
| fructose | 0,11 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,65 g |
| ijzer, totaal | 3,59 mg |
| jodide (jodium) | 13,18 ug |
| kalium | 357,35 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 12,18 g |
| lactose | 0,01 g |
| magnesium | 25,94 mg |
| maltose | 0,01 g |
| natrium | 215,52 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 0,51 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 0,47 mg |
| organische zuren, totaal | 0,27 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 1,09 g |
| riboflavine | 0,04 mg |
| selenium, totaal | 0,59 ug |
| sterolen, totaal | 27,83 mg |
| sucrose | 6,30 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 7,08 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,09 mg |
| tryptofaan | 18,80 mg |
| vet, totaal | 4,93 g |
| vetzuren, totaal | 4,43 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 1,31 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,38 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,93 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 0,89 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 2,17 g |
| vetzuren, totale trans | 0,03 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 923,16 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 377,21 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 6,79 g |
| vezel, totaal | 7,97 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,09 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 24,94 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 4,99 mg |
| vitamine d | 0,22 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 0,88 mg |
| vitamine k, totaal | 9,53 ug |
| zetmeel, totaal | 5,10 g |
| zink | 0,04 mg |
| zout | 549,15 mg |