Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Lever, gemiddeld - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 131,93 kcal 552,05 kJ | % energie |
| Dik | 4,10 g | 28 % |
| Koolhydraat | 4,00 g | 13 % |
| Eiwit | 19,55 g | 59 % |
| Suiker | 0,00 g | |
| Verzadigd vet | 1,32 g | |
| Zout | 212,50 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 6,00 mg |
| carotenoïden, totaal | 570,60 ug |
| cholesterol (gc) | 226,50 mg |
| eiwit, totaal | 19,55 g |
| energie, berekend | 552,05 kJ |
| folaat, totaal | 1226,00 ug |
| fosfor | 390,00 mg |
| fructose | 0,00 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,00 g |
| ijzer, totaal | 14,70 mg |
| jodide (jodium) | 3,00 ug |
| kalium | 348,00 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 4,00 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 22,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 83,40 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 17,70 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 12,08 mg |
| organische zuren, totaal | 0,00 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,00 g |
| riboflavine | 3,00 mg |
| selenium, totaal | 73,26 ug |
| sterolen, totaal | 8,00 mg |
| sucrose | 0,00 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 0,00 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,25 mg |
| tryptofaan | 336,90 mg |
| vet, totaal | 4,10 g |
| vetzuren, totaal | 2,87 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 1,01 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,33 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,66 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 1,32 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 0,49 g |
| vetzuren, totale trans | 0,02 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 320,78 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 43,63 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 59,27 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 100,78 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 0,00 g |
| vezel, totaal | 0,00 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,92 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 18000,81 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 69,30 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 30,00 mg |
| vitamine d | 0,58 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 0,69 mg |
| vitamine k, totaal | 9,11 ug |
| zetmeel, totaal | 0,00 g |
| zink | 5,70 mg |
| zout | 212,50 mg |