Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Zalm- en Rijsttaart, Boterdeeg - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 281,55 kcal 1178,89 kJ | % energie |
| Dik | 18,70 g | 60 % |
| Koolhydraat | 18,56 g | 27 % |
| Eiwit | 9,70 g | 13 % |
| Suiker | 0,34 g | |
| Verzadigd vet | 8,53 g | |
| Zout | 937,72 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 102,18 mg |
| carotenoïden, totaal | 399,80 ug |
| cholesterol (gc) | 68,03 mg |
| eiwit, totaal | 9,70 g |
| energie, berekend | 1178,89 kJ |
| folaat, totaal | 11,93 ug |
| fosfor | 174,40 mg |
| fructose | 0,01 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,04 g |
| ijzer, totaal | 0,57 mg |
| jodide (jodium) | 27,19 ug |
| kalium | 201,73 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 18,56 g |
| lactose | 0,07 g |
| magnesium | 18,24 mg |
| maltose | 0,16 g |
| natrium | 368,02 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 4,81 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 3,23 mg |
| organische zuren, totaal | 0,00 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,18 g |
| riboflavine | 0,08 mg |
| selenium, totaal | 10,55 ug |
| sterolen, totaal | 31,96 mg |
| sucrose | 0,06 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 0,34 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,06 mg |
| tryptofaan | 129,10 mg |
| vet, totaal | 18,70 g |
| vetzuren, totaal | 17,95 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 1,95 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,88 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 1,04 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 8,53 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 6,34 g |
| vetzuren, totale trans | 0,86 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 1004,38 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 191,33 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 128,47 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 418,12 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 0,61 g |
| vezel, totaal | 0,84 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,20 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 92,06 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 1,69 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 0,17 mg |
| vitamine d | 2,98 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 1,32 mg |
| vitamine k, totaal | 6,93 ug |
| zetmeel, totaal | 18,13 g |
| zink | 0,55 mg |
| zout | 937,72 mg |