Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Bloedbrood, rogge en gerstbrood met bloed - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 130,02 kcal 544,60 kJ | % energie |
| Dik | 4,30 g | 31 % |
| Koolhydraat | 13,96 g | 45 % |
| Eiwit | 7,54 g | 24 % |
| Suiker | 1,91 g | |
| Verzadigd vet | 0,79 g | |
| Zout | 1381,30 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 14,43 mg |
| carotenoïden, totaal | 170,70 ug |
| cholesterol (gc) | 25,68 mg |
| eiwit, totaal | 7,54 g |
| energie, berekend | 544,60 kJ |
| folaat, totaal | 9,40 ug |
| fosfor | 113,10 mg |
| fructose | 0,25 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,33 g |
| ijzer, totaal | 20,23 mg |
| jodide (jodium) | 22,54 ug |
| kalium | 151,17 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 13,96 g |
| lactose | 0,01 g |
| magnesium | 25,20 mg |
| maltose | 0,07 g |
| natrium | 542,11 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 2,03 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 0,64 mg |
| organische zuren, totaal | 0,00 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,39 g |
| riboflavine | 0,04 mg |
| selenium, totaal | 4,40 ug |
| sterolen, totaal | 36,91 mg |
| sucrose | 1,25 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 1,91 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,08 mg |
| tryptofaan | 108,90 mg |
| vet, totaal | 4,30 g |
| vetzuren, totaal | 3,92 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 1,23 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,31 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,91 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 0,79 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 1,85 g |
| vetzuren, totale trans | 0,02 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 907,54 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 305,08 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 0,84 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 0,33 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 2,08 g |
| vezel, totaal | 2,52 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,07 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 29,58 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,22 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 0,35 mg |
| vitamine d | 0,23 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 1,01 mg |
| vitamine k, totaal | 4,91 ug |
| zetmeel, totaal | 12,05 g |
| zink | 0,75 mg |
| zout | 1381,30 mg |