Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Ham jus - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 86,76 kcal 363,83 kJ | % energie |
| Dik | 4,98 g | 50 % |
| Koolhydraat | 2,83 g | 11 % |
| Eiwit | 7,67 g | 39 % |
| Suiker | 0,14 g | |
| Verzadigd vet | 1,15 g | |
| Zout | 967,28 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 5,61 mg |
| carotenoïden, totaal | 4,00 ug |
| cholesterol (gc) | 29,26 mg |
| eiwit, totaal | 7,67 g |
| energie, berekend | 363,83 kJ |
| folaat, totaal | 1,70 ug |
| fosfor | 87,20 mg |
| fructose | 0,00 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,08 g |
| ijzer, totaal | 0,30 mg |
| jodide (jodium) | 1,72 ug |
| kalium | 113,11 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 2,83 g |
| lactose | 0,01 g |
| magnesium | 7,33 mg |
| maltose | 0,03 g |
| natrium | 379,62 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 4,35 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 2,58 mg |
| organische zuren, totaal | 0,00 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,03 g |
| riboflavine | 0,10 mg |
| selenium, totaal | 5,33 ug |
| sterolen, totaal | 19,50 mg |
| sucrose | 0,01 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 0,14 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,05 mg |
| tryptofaan | 107,50 mg |
| vet, totaal | 4,98 g |
| vetzuren, totaal | 4,68 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 1,17 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,28 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,87 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 1,15 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 2,30 g |
| vetzuren, totale trans | 0,02 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 848,62 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 284,45 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 0,10 g |
| vezel, totaal | 0,13 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,22 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 15,01 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,24 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 0,00 mg |
| vitamine d | 0,30 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 0,77 mg |
| vitamine k, totaal | 5,18 ug |
| zetmeel, totaal | 2,69 g |
| zink | 0,61 mg |
| zout | 967,28 mg |