Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Lever, gekookt, zout - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 187,14 kcal 783,24 kJ | % energie |
| Dik | 5,82 g | 26 % |
| Koolhydraat | 5,68 g | 12 % |
| Eiwit | 27,74 g | 62 % |
| Suiker | 0,00 g | |
| Verzadigd vet | 1,88 g | |
| Zout | 986,71 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 9,55 mg |
| carotenoïden, totaal | 809,50 ug |
| cholesterol (gc) | 321,32 mg |
| eiwit, totaal | 27,74 g |
| energie, berekend | 783,24 kJ |
| folaat, totaal | 1217,48 ug |
| fosfor | 553,80 mg |
| fructose | 0,00 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,00 g |
| ijzer, totaal | 20,86 mg |
| jodide (jodium) | 21,63 ug |
| kalium | 493,95 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 5,68 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 31,44 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 387,25 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 13,81 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 17,13 mg |
| organische zuren, totaal | 0,00 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,00 g |
| riboflavine | 3,19 mg |
| selenium, totaal | 103,93 ug |
| sterolen, totaal | 11,35 mg |
| sucrose | 0,00 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 0,00 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,14 mg |
| tryptofaan | 478,00 mg |
| vet, totaal | 5,82 g |
| vetzuren, totaal | 4,07 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 1,43 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,47 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,93 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 1,88 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 0,70 g |
| vetzuren, totale trans | 0,03 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 455,07 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 61,89 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 84,08 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 142,97 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 0,00 g |
| vezel, totaal | 0,00 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 1,31 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 21706,23 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 98,31 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 31,92 mg |
| vitamine d | 0,82 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 0,97 mg |
| vitamine k, totaal | 12,92 ug |
| zetmeel, totaal | 0,00 g |
| zink | 8,09 mg |
| zout | 986,71 mg |