Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Regenboogforel, zoutgehakt, carpaccio met citroen en olie - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 184,99 kcal 774,25 kJ | % energie |
| Dik | 12,47 g | 66 % |
| Koolhydraat | 1,87 g | 2 % |
| Eiwit | 13,69 g | 32 % |
| Suiker | 1,87 g | |
| Verzadigd vet | 2,19 g | |
| Zout | 3526,10 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 111,71 mg |
| carotenoïden, totaal | 550,50 ug |
| cholesterol (gc) | 43,74 mg |
| eiwit, totaal | 13,69 g |
| energie, berekend | 774,25 kJ |
| folaat, totaal | 9,85 ug |
| fosfor | 214,90 mg |
| fructose | 0,08 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,04 g |
| ijzer, totaal | 0,36 mg |
| jodide (jodium) | 107,19 ug |
| kalium | 354,70 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 1,87 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 22,12 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 1383,87 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 9,98 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 6,85 mg |
| organische zuren, totaal | 0,38 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,00 g |
| riboflavine | 0,07 mg |
| selenium, totaal | 11,11 ug |
| sterolen, totaal | 9,75 mg |
| sucrose | 1,75 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 1,87 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,08 mg |
| tryptofaan | 187,30 mg |
| vet, totaal | 12,47 g |
| vetzuren, totaal | 11,38 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 2,64 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 1,66 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,92 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 2,19 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 6,55 g |
| vetzuren, totale trans | 0,00 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 867,16 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 98,68 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 297,01 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 944,72 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 0,01 g |
| vezel, totaal | 0,01 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,39 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 18,43 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 4,07 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 3,12 mg |
| vitamine d | 6,36 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 1,74 mg |
| vitamine k, totaal | 4,65 ug |
| zetmeel, totaal | 0,00 g |
| zink | 0,39 mg |
| zout | 3526,10 mg |