Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Roggebrood, volkorenrog, aardappel, ruispalat - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 279,40 kcal 1169,44 kJ | % energie |
| Dik | 1,90 g | 4 % |
| Koolhydraat | 50,96 g | 83 % |
| Eiwit | 8,18 g | 13 % |
| Suiker | 2,00 g | |
| Verzadigd vet | 0,24 g | |
| Zout | 1203,40 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 34,14 mg |
| carotenoïden, totaal | 147,30 ug |
| cholesterol (gc) | 0,16 mg |
| eiwit, totaal | 8,18 g |
| energie, berekend | 1169,44 kJ |
| folaat, totaal | 41,54 ug |
| fosfor | 214,30 mg |
| fructose | 0,29 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,38 g |
| ijzer, totaal | 2,17 mg |
| jodide (jodium) | 32,09 ug |
| kalium | 447,79 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 50,96 g |
| lactose | 0,25 g |
| magnesium | 70,00 mg |
| maltose | 0,34 g |
| natrium | 472,29 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 1,93 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 0,53 mg |
| organische zuren, totaal | 0,14 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 1,71 g |
| riboflavine | 0,12 mg |
| selenium, totaal | 4,44 ug |
| sterolen, totaal | 68,54 mg |
| sucrose | 0,73 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 2,00 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,17 mg |
| tryptofaan | 90,40 mg |
| vet, totaal | 1,90 g |
| vetzuren, totaal | 1,27 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 0,71 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,09 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,60 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 0,24 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 0,29 g |
| vetzuren, totale trans | 0,03 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 601,04 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 86,33 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 8,13 g |
| vezel, totaal | 11,48 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,22 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 0,48 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 1,04 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 0,66 mg |
| vitamine k, totaal | 3,86 ug |
| zetmeel, totaal | 48,96 g |
| zink | 1,92 mg |
| zout | 1203,40 mg |