Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Tartaarsaus, Garnalentartaar, crème fraîche - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 139,82 kcal 585,45 kJ | % energie |
| Dik | 10,90 g | 74 % |
| Koolhydraat | 1,83 g | 3 % |
| Eiwit | 7,74 g | 23 % |
| Suiker | 1,55 g | |
| Verzadigd vet | 7,33 g | |
| Zout | 736,23 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 59,38 mg |
| carotenoïden, totaal | 154,30 ug |
| cholesterol (gc) | 88,15 mg |
| eiwit, totaal | 7,74 g |
| energie, berekend | 585,45 kJ |
| folaat, totaal | 16,83 ug |
| fosfor | 98,00 mg |
| fructose | 0,09 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,19 g |
| ijzer, totaal | 1,83 mg |
| jodide (jodium) | 112,87 ug |
| kalium | 106,80 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 1,83 g |
| lactose | 1,13 g |
| magnesium | 13,94 mg |
| maltose | 0,01 g |
| natrium | 288,94 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 3,01 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 1,55 mg |
| organische zuren, totaal | 1,32 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,07 g |
| riboflavine | 0,08 mg |
| selenium, totaal | 10,71 ug |
| sterolen, totaal | 1,36 mg |
| sucrose | 0,14 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 1,55 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,02 mg |
| tryptofaan | 87,80 mg |
| vet, totaal | 10,90 g |
| vetzuren, totaal | 10,39 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 0,40 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,16 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,18 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 7,33 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 2,51 g |
| vetzuren, totale trans | 0,16 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 149,63 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 45,79 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 57,97 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 57,06 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 0,09 g |
| vezel, totaal | 0,29 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,04 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 90,97 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 1,48 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 1,05 mg |
| vitamine d | 0,08 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 2,10 mg |
| vitamine k, totaal | 3,46 ug |
| zetmeel, totaal | 0,28 g |
| zink | 0,75 mg |
| zout | 736,23 mg |