Hieronder staat de samenstelling van het voedsel (Zuurkool / Zuurkool - gewicht 100 g) door energiebron, calorieën en eiwitten, koolhydraten, vet, suiker en zout. Zie ook de exacte samenstelling van het voedsel.
| Energie | 117,62 kJ 27,96 kcal |
| Dik | 0,19 g |
| Koolhydraat | 4,30 g |
| Eiwit | 1,07 g |
| Suiker | 4,29 g |
| Verzadigd vet | 0,02 g |
| Zout | 870,93 mg |
| Alle voedingsfactoren | Bedrag |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| calcium | 39,14 mg |
| carotenoïden, totaal | 590,00 ug |
| cholesterol (gc) | 0,00 mg |
| eiwit, totaal | 1,07 g |
| energie, berekend | 117,62 kJ |
| folaat, totaal | 26,82 ug |
| fosfor | 37,50 mg |
| fructose | 1,83 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 1,79 g |
| ijzer, totaal | 0,38 mg |
| jodide (jodium) | 22,72 ug |
| kalium | 300,02 mg |
| koolhydraat, beschikbaar | 4,30 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnesium | 13,27 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 341,81 mg |
| niacine equivalenten, totaal | 0,70 mg |
| niacine, voorgevormd (nicotinezuur + nicotinamide) | 0,38 mg |
| organische zuren, totaal | 0,23 g |
| polysacchariden, niet-cellulosezuur, in water oplosbaar | 0,86 g |
| riboflavine | 0,05 mg |
| selenium, totaal | 1,31 ug |
| sterolen, totaal | 14,78 mg |
| sucrose | 0,67 g |
| suikeralcoholen | 0,00 g |
| suikers, totaal | 4,29 g |
| thiamine (vitamine b1) | 0,06 mg |
| tryptofaan | 18,80 mg |
| vet, totaal | 0,19 g |
| vetzuren, totaal | 0,11 g |
| vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd | 0,08 g |
| vetzuren, totaal n-3 meervoudig onverzadigd | 0,04 g |
| vetzuren, totaal n-6 meervoudig onverzadigd | 0,03 g |
| vetzuren, totaal verzadigd | 0,02 g |
| vetzuren, totale mono-onverzadigde cis | 0,01 g |
| vetzuren, totale trans | 0,00 g |
| vetzuur 18: 2 cis, cis n-6 (linolzuur) | 30,09 mg |
| vetzuur 18: 3 n-3 (alfa-linoleenzuur) | 42,77 mg |
| vetzuur 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| vetzuur 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| vezel, onoplosbaar in water | 1,10 g |
| vezel, totaal | 2,05 g |
| vitameren pyridoxine (hydrochloride) | 0,14 mg |
| vitamine a retinol activiteit equivalenten | 31,89 ug |
| vitamine b-12 (cobalamine) | 0,00 ug |
| vitamine c (ascorbinezuur) | 33,43 mg |
| vitamine d | 0,00 ug |
| vitamine e alfatocopherol | 0,06 mg |
| vitamine k, totaal | 34,00 ug |
| zetmeel, totaal | 0,01 g |
| zink | 0,19 mg |
| zout | 870,93 mg |